The polymerization of protein through disulfide bonding during the heating of carp myosin
1995
Kishi, A. (Kochi Univ., Nankoku (Japan). Faculty of Agriculture) | Itoh, Y. | Obatake, A.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
61
Edición
1
ISSN
0021-5392
Paginación
pp. 75-80
Otras materias
Polimerizacion; Compose organosoufre; Reaction chimique; Tratamiento termico; Reacciones quimicas; Oxidacion; Compuesto organico del azufre
Idioma
Japonés
Nota
Summary (En)
5 fig.; 10 ref
Tipo
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]