The polymerization of protein through disulfide bonding during the heating of carp myosin
1995
Kishi, A. (Kochi Univ., Nankoku (Japan). Faculty of Agriculture) | Itoh, Y. | Obatake, A.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 75-80
Другие темы
Polimerizacion; Compose organosoufre; Reaction chimique; Tratamiento termico; Reacciones quimicas; Oxidacion; Compuesto organico del azufre
Язык
Японский
Примечание
Summary (En)
5 fig.; 10 ref
Тип
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]