The polymerization of protein through disulfide bonding during the heating of carp myosin
1995
Kishi, A. (Kochi Univ., Nankoku (Japan). Faculty of Agriculture) | Itoh, Y. | Obatake, A.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 75-80
D'autres materias
Polimerizacion; Compose organosoufre; Reaction chimique; Tratamiento termico; Reacciones quimicas; Oxidacion; Compuesto organico del azufre
Langue
japonais
Note
Summary (En)
5 fig.; 10 ref
Type
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]