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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Processing of Korean black goat's meat to remove goaty flavor

1993

Kim, J.O. (Pusan Women's University-Baegyang Campus, Pusan (Korea Republic). Department of Chemistry) | Kim, M.N. (Pusan Women's University-Baegyang Campus, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Nutrition) | Ha, Y.L. (Gyeongsang National University, Chinju (Korea Republic). Department of Agricultural Chemistry)

Palabras clave de AGROVOC
aroma caprin caprinos carne chemical composition chromatographie en phase gazeuse composition chimique etanol ethanol flaveur flavour gas chromatography goats identification korea republic meat procesamiento processing traitement viande
Información bibliográfica
Volumen 2 Edición 1 ISSN 1225-5173
Paginación
pp. 26-29
Otras materias
Composicion quimica; Republique de coree; Cromatografia de gases; Republica de corea; Identificacion
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En)
1 illus.; 3 tables; 12 ref.
Tipo
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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