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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Identification of yeasts isolated from Kimchi for Kimchi starter

1996

Kim, H.J. | Yang, C.B. (Hanyang University, Seoul (Korea Republic). Department of Food and Nutrition) | Lee, C.S. | Kim, Y.C. | Kang, S.M. (Konkuk University, Seoul (Korea Republic). Department of Microbiological Engineering)

Palabras clave de AGROVOC
acetic acid acide lactique acido acetico alimentos fermentados analyse microbiologique debaryomyces fermented foods identification korea republic lactic acid microbiological analysis pichia saccharomyces
Información bibliográfica
Volumen 24 Edición 4 ISSN 0257-2389
Paginación
pp. 430-438
Otras materias
Analisis microbiologico; Acido lactico; Republique de coree; Acide acetique; Aliment fermente; Republica de corea; Identificacion
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
5 illus.; 4 tables; 22 ref.
Tipo
Bibliography; Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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