Lipase and phospholipase production by Aspergillus repens utilized in molding of "Katsuobushi" [Japanese style food ingredient, made from skipjack] processing
1996
Kunimoto, M. (Shimonoseki Univ. of Fisheries, Yamaguchi (Japan)) | Kaminishi, Y. | Minami, K. | Hatano, M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Fisheries Science (Japan)
Volumen
62
Edición
4
ISSN
0919-9268
Paginación
pp. 594-599
Otras materias
Fosfolipidos; Tecnologia de los alimentos; Poisson seche; Desodorisation; Biosintesis; Desodorizacion
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
2 tables; 7 fig.; 13 ref.
Tipo
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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