Neutralization and buffer effect of crab shell powder in Kimchi
1997
Kim, S.D. | Kim, M.H. | Kim, M.K. | Kim, I.D. (Catholic University of Taegu Hyosung, Hayang (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Volumen
26
Edición
4
ISSN
1226-3311
Paginación
pp. 569-574
Otras materias
Acidite; Analisis organoleptico; Neutralizacion; Aliment fermente; Shell
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 1 table; 21 ref.
Tipo
Summary; Bibliography
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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