Chemical and sensory evaluation of vegetable milks from African yam bean Sphenostylis stenocarpa (Hochst ex A Rich) Harms and maize (Zea mays L.)
1997
Nnam, N.M. (Nigeria Univ., Nsukka (Nigeria). Dept. of Home Science and Nutrition)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 265-275
Otras materias
Fermentacion; Propriete organoleptique; Propiedades organolepticas
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
29 ref.
Tipo
Summary
1998-08-15
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