Effect of soy-fortification method on the fermentation characteristics and nutritional quality of fermented maize meal
1997
Plahar, W.A. (Food Research Inst. CSIR, Accra (Ghana).) | Nti, C.A. | Annan, N.T.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 365-380
Otras materias
Complementation; Maiz; Harina de maiz; Farine de mais; Cuisson a l'eau; Fermentacion; Qualite proteique; Ebullicion; Aliment fermente
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
23 ref.
Tipo
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wageningen University & Research
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]