Effect of soy-fortification method on the fermentation characteristics and nutritional quality of fermented maize meal
1997
Plahar, W.A. (Food Research Inst. CSIR, Accra (Ghana).) | Nti, C.A. | Annan, N.T.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 365-380
Другие темы
Complementation; Maiz; Harina de maiz; Farine de mais; Cuisson a l'eau; Fermentacion; Qualite proteique; Ebullicion; Aliment fermente
Язык
Английский
Примечание
Summary (En)
23 ref.
Тип
Summary
1998-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wageningen University & Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]