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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Manufacture of Domiati cheese [Egyptian soft cheese] using milk treated with hydrogen peroxide catalase lysozyme

1998

Abd-El-Ghani, S. | Ismail, A.A. (National Research Centre, Cairo (Egypt). Food Technology and Dairying Dept.) | Ghita, I.I. | Hassan, M.N. | Dabiza, N.

Palabras clave de AGROVOC
almacenamiento analyse microbiologique buffalo milk catalasa catalase chemical composition composition chimique hydrogen peroxide lait de bufflesse lisozima lysozyme microbiological analysis queso blando soft cheese stockage storage
Información bibliográfica
Volumen 23 Edición 3 ISSN 1110-0265
Paginación
pp. 605-615
Otras materias
Analisis microbiologico; Composicion quimica; Peroxyde d'hydrogene; Peroxido de hidrogeno; Fromage a pate molle; Leche de bufala
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Ar, En)
4 tables; 26 ref.
Tipo
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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