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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Manufacture of Domiati cheese [Egyptian soft cheese] using milk treated with hydrogen peroxide catalase lysozyme

1998

Abd-El-Ghani, S. | Ismail, A.A. (National Research Centre, Cairo (Egypt). Food Technology and Dairying Dept.) | Ghita, I.I. | Hassan, M.N. | Dabiza, N.

Mots clés AGROVOC
almacenamiento analyse microbiologique buffalo milk catalasa catalase chemical composition composition chimique hydrogen peroxide lait de bufflesse lisozima lysozyme microbiological analysis queso blando soft cheese stockage storage
Informations bibliographiques
Volume 23 Numéro 3 ISSN 1110-0265
Pagination
pp. 605-615
D'autres materias
Analisis microbiologico; Composicion quimica; Peroxyde d'hydrogene; Peroxido de hidrogeno; Fromage a pate molle; Leche de bufala
Langue
anglais
Note
Summaries (Ar, En)
4 tables; 26 ref.
Type
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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