Biochemical and microbiological characterization of artisanal 'Penamellera' cheese: analysis of its indigenous lactic acid bacteria
1999
Estepar, J. (Instituto de Productos Lacteos de Asturias CSIC, Villaviciosa (Spain).) | Mar Sanchez, M. Del | Alonso, L. | Mayo, B.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 737-746
Otras materias
Bacterias acidolacticas; Bacterie lactique; Espana; Compose volatil; Compuesto volatil
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
Bibliography (52 ref.)
Tipo
Summary; Bibliography
2000-08-15
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