Emulsifying properties of the total fraction and the hydrophobic fraction of bovine milk proteose-peptones
1998
Innocente, N. (Agricultural Faculty of Udine (Italy). Dept. of Food Science) | Corradini, C. | Blecker, C. | Paquot, M.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 981-985
Otras materias
Emulsificacion
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
17 ref.
Tipo
Summary
2000-08-15
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