Detection and characterization of a novel antibacterial substance produced by Lactobacillus plantarum ST 31 isolated from sourdough
1999
Todorov, S. (Sofia Univ. (Bulgaria). Faculty of Biology, Dept. of Microbiology) | Onno, B. | Sorokine, O. | Chobert, J.M. | Ivanova, I. | Dousset, X.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 167-177
Otras materias
Masa de panaderia; Pate de cuisson
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
30 ref.
Tipo
Summary
2000-08-15
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