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Prediction of technological quality of flour from wheat crop 1999 [Yugoslavia]

2000

Simurina, O. | Grubor, M. | Mastilovic, J. | Matkovic, K. | Psodorov, Dj. (Tehnoloski fakultet, Novi Sad (Yugoslavia))

In this paper prediction of technological quality of flour from wheat crop 1999 is presented and compared with quality of flour from wheat of previous crops. Some of the possible corrections in bread production aimed to increase of products quality are also presented.

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Palabras clave de AGROVOC

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Información bibliográfica

Publicado en

Zito hleb (Yugoslavia)

Volumen 27 Edición 1 ISSN 0351-0999

Paginación

pp. 15-21

Otras materias

Propiedades organolepticas; Qualite; Propriete physicochimique; Farine de ble; Propiedades fisicoquimicas; Propriete organoleptique

Idioma

Serbio

Nota

Summaries (En, Sr)

11 tables; 11 ref.

Título traducido

Prognoza tehnoloskog kvaliteta brasna od psenice roda 1999. godine [Jugoslavija]

Tipo

Summary

En AGRIS desde: 2000-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Unassigned data from Yugoslavia

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