AGRIS — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Prediction of technological quality of flour from wheat crop 1999 [Yugoslavia]

2000

Simurina, O. | Grubor, M. | Mastilovic, J. | Matkovic, K. | Psodorov, Dj. (Tehnoloski fakultet, Novi Sad (Yugoslavia))

In this paper prediction of technological quality of flour from wheat crop 1999 is presented and compared with quality of flour from wheat of previous crops. Some of the possible corrections in bread production aimed to increase of products quality are also presented.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

additif alimentaire aditivos alimentarios bread calidad chemicophysical properties food additives harina de trigo organoleptic properties pain pan quality wheat flour yougoslavie yugoslavia

Библиографическая информация

Опубликовано в

Zito hleb (Yugoslavia)

Том 27 Выпуск 1 ISSN 0351-0999

Нумерация страниц

pp. 15-21

Другие темы

Propriete organoleptique; Qualite; Propiedades organolepticas; Propiedades fisicoquimicas; Propriete physicochimique; Farine de ble

Язык

сербский

Примечание

Summaries (En, Sr)

11 tables; 11 ref.

Переведенный заголовок

Prognoza tehnoloskog kvaliteta brasna od psenice roda 1999. godine [Jugoslavija]

Тип

Summary

В АГРИСе с: 2000-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Unassigned data from Yugoslavia

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org