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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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A new simple method for evaluation of characteristic gel forming ability of walleye pollack frozen surimi in a factory

1997

Lee, N,H. (Kibun Co. Ltd., Tokyo (Japan)) | Kato, N. | Yasunaga, K. | Nakagawa, N. | Arai, K.

Palabras clave de AGROVOC
abadejo chemicophysical properties colloidal properties evaluation fish factories fish pastes frozen products lieu jaune methode methods pastas de pescado pollack productos congelados propiedades coloidales surimi usine de poisson
Información bibliográfica
Volumen 63 Edición 6 ISSN 0021-5392
Paginación
pp. 977-984
Otras materias
Metodos; Propriete colloidale; Pate de poisson; Propiedades fisicoquimicas; Produit congele; Evaluacion; Propriete physicochimique; Factorias pesqueras
Idioma
Japonés
Nota
Summary (En)
1 table; 8 fig.; 16 ref
Tipo
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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