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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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A new simple method for evaluation of characteristic gel forming ability of walleye pollack frozen surimi in a factory

1997

Lee, N,H. (Kibun Co. Ltd., Tokyo (Japan)) | Kato, N. | Yasunaga, K. | Nakagawa, N. | Arai, K.

Mots clés AGROVOC
abadejo chemicophysical properties colloidal properties evaluation fish factories fish pastes frozen products lieu jaune methode methods pastas de pescado pollack productos congelados propiedades coloidales surimi usine de poisson
Informations bibliographiques
Volume 63 Numéro 6 ISSN 0021-5392
Pagination
pp. 977-984
D'autres materias
Metodos; Propriete colloidale; Pate de poisson; Propiedades fisicoquimicas; Produit congele; Evaluacion; Propriete physicochimique; Factorias pesqueras
Langue
japonais
Note
Summary (En)
1 table; 8 fig.; 16 ref
Type
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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