International and national requirements to the food and beer safety

B"chvarov, V.

International and national requirements to the food and beer safety

2002

B"chvarov, V. (Institut po Kriobiologiya i Khranitelni Tekhnologii, Sofia (Bulgaria))

The article treats some international and national requirement to the food and beer safety. There are presented the principles of the hazard analysis and critical control point system (HACCP) and guidelines for its application in brewing industry. The indispensable condition for foods and beverages safety and wholesomeness is the elaboration and application of the HACCP system in the food industry.

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Palabras clave de AGROVOC

aricpc brewing industry bulgaria bulgarie food industry food safety haccp industria alimentaria industrie alimentaire industrie brassicole inocuidad alimentaria

Información bibliográfica

Publicado en

Khranitelno-vkusova Promishlenost (Bulgaria) | Food Industry

Volumen 5 Edición 5 ISSN 1311-0179

Paginación

pp. 6-8

Otras materias

Industria cervecera; Innocuite des produits alimentaires

Idioma

Búlgaro

Nota

Summary (En)

14 ref.

Título traducido

Mezhdunarodni i natsionalni iziskvaniya k"m bezopasnostta na khranite i birata

Tipo

Summary

Autores corporativos

S"yuz po Khranitelna Promishlenost k"m FNTS, Sofia (Bulgaria). Kooperativno-izdatelska K"shcha "Khranitelno-vkusova Promishlenost"

En AGRIS desde: 2002-08-15

Formato: AGRIS AP

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