International and national requirements to the food and beer safety

B"chvarov, V.

International and national requirements to the food and beer safety

2002

B"chvarov, V. (Institut po Kriobiologiya i Khranitelni Tekhnologii, Sofia (Bulgaria))

The article treats some international and national requirement to the food and beer safety. There are presented the principles of the hazard analysis and critical control point system (HACCP) and guidelines for its application in brewing industry. The indispensable condition for foods and beverages safety and wholesomeness is the elaboration and application of the HACCP system in the food industry.

Показать больше [+]

Ключевые слова АГРОВОК

aricpc brewing industry bulgaria bulgarie food industry food safety haccp industria alimentaria industrie alimentaire industrie brassicole inocuidad alimentaria

Библиографическая информация

Опубликовано в

Khranitelno-vkusova Promishlenost (Bulgaria) | Food Industry

Том 5 Выпуск 5 ISSN 1311-0179

Нумерация страниц

pp. 6-8

Другие темы

Industria cervecera; Innocuite des produits alimentaires

Язык

болгарский

Примечание

Summary (En)

14 ref.

Переведенный заголовок

Mezhdunarodni i natsionalni iziskvaniya k"m bezopasnostta na khranite i birata

Тип

Summary

Корпоративный автор/ Групповой автор

S"yuz po Khranitelna Promishlenost k"m FNTS, Sofia (Bulgaria). Kooperativno-izdatelska K"shcha "Khranitelno-vkusova Promishlenost"

В АГРИСе с: 2002-08-15

Формат: AGRIS AP

Поставщик данных

Эту запись предоставил Institute of Agricultural Economics

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar

If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Share

International and national requirements to the food and beer safety

2002

Ключевые слова АГРОВОК

Библиографическая информация