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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Polar lipids in the muscle tissue of Large White and Eastern Balkan swine breeds.I. Glycolytic type muscle

2002

Dimitrov, G. | Tsvetkova, V. (Institute of Cryobiology and Feeding Technologies, Sofia (Bulgaria)) | Zlatanov, I.

Palabras clave de AGROVOC
acide gras breeds (animals) carcass composition carne congelada cerdo composition de la carcasse fatty acids frozen meat keeping quality muscle muscles organoleptic properties phosphatide phospholipids porcin race (animal) razas (animales) swine
Información bibliográfica
Volumen 8 Edición 2-3 ISSN 1310-0351
Paginación
pp. 307-311
Otras materias
Aptitud para la conservacion; Propiedades organolepticas; Composicion de la canal; Propriete organoleptique; Aptitude a la conservation; Viande congelee; Musculos; Fosfolipidos; Acidos grasos
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
3 tables; 13 ref.
Autores corporativos
National Centre for Agrarian Sciences, Sofia (Bulgaria)
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institute of Agricultural Economics

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