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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Polar lipids in the muscle tissue of Large White and Eastern Balkan swine breeds.I. Glycolytic type muscle

2002

Dimitrov, G. | Tsvetkova, V. (Institute of Cryobiology and Feeding Technologies, Sofia (Bulgaria)) | Zlatanov, I.

Mots clés AGROVOC
acide gras breeds (animals) carcass composition carne congelada cerdo composition de la carcasse fatty acids frozen meat keeping quality muscle muscles organoleptic properties phosphatide phospholipids porcin race (animal) razas (animales) swine
Informations bibliographiques
Volume 8 Numéro 2-3 ISSN 1310-0351
Pagination
pp. 307-311
D'autres materias
Aptitud para la conservacion; Propiedades organolepticas; Composicion de la canal; Propriete organoleptique; Aptitude a la conservation; Viande congelee; Musculos; Fosfolipidos; Acidos grasos
Langue
anglais
Note
Summary (En)
3 tables; 13 ref.
Auteur institutionnelle
National Centre for Agrarian Sciences, Sofia (Bulgaria)
2002-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institute of Agricultural Economics

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