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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Influence of ozone on properties of jams

2002

Las 2 versiones

Polivka, L. | Fendrych, E. | Skarka, B. (Slovenska Technicka Univ., Trnava (Slovak Republic). Katedra Environmentalneho a Bezpecnostneho Inzinierstva)

Palabras clave de AGROVOC
acide citrique acide lactique acide malique acido citrico acido malico agent de texture amargo amertume analyse organoleptique bitterness cadmio cadmium chemical composition citric acid color colour composition chimique confiture couleur douceur dulzura durazno estabilizadores fraise fresa jams lactic acid lead malic acid mercure mercurio mercury organoleptic analysis ozone ozonisation ozonization ozono peaches ph plomb plomo reducing sugars saccharose stabilizers strawberries sucrosa sucrose sweetness yaourt yoghurt yogur
Información bibliográfica
Volumen 20 Edición 3 ISSN 1212-1800
Paginación
pp. 113-115
Otras materias
Acido lactico; Sucre reducteur; Peche (fruits); Composicion quimica; Mermeladas; Analisis organoleptico; Azucares reductores; Ozonizacion
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (En, Sk)
5 tables; 6 ref.
Tipo
Summary
2002-08-15
2026-02-03
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Library of Antonin Svehla

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