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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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[Final report: The impact of production and storage conditions on microbial interactions in blue cheeses and their effect on cheese quality]

2000

Nielsen, P.V. (Danmarks Tekniske Univ., Lyngby (Denmark)) | Jakobsen, M. | Nielsen, M.S. | Tempel, T. van den

Palabras clave de AGROVOC
biological contamination carbon dioxide cheese chlorure de sodium contamination biologique crecimiento croissance debaryomyces dioxyde de carbone ecologia microbiana fromage geotrichum candidum growth levadura levure microbial ecology moho moisissure moulds oxygen penicillium roqueforti ph queso sodium chloride yarrowia lipolytica yeasts
Información bibliográfica
Editorial
Foetek
Paginación
29 p.
Otras materias
Ecologie microbienne; Contaminacion biologica; Oxigeno; Oxygene; Cloruro sodico; Dioxido de carbono
Idioma
Danés
Nota
Summaries (Da, En)
4 ill., 4 tables
Título traducido
Afslutningsrapport: Produktions- og lagerforholds betydning for mikrobielle interaktioner i skimmeloste og deres betydning for ostekvaliteten
Tipo
Summary
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Copenhagen

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