[Improving technology for bread from flour of lower baking properties by means of using improvers]
2002
Savchuk, N.I. (National Univ. of Food Technologies, Kyiv (Ukraine))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
155 p.
Otras materias
Aptitud para la conservacion; Panificacion; Epargne; Tecnologia apropiada; Qualite; Aptitude a la conservation; Tecnologia de los alimentos; Technologie appropriee
Idioma
Ucranio
Nota
Summaries (En, Ru, Uk)
177 ref.; 22 ill.; 10 ann.; 36 tables
Título traducido
Udoskonalennya tekhnolohiyi khliba z boroshna zi znyzhenymy khlibopekars'kymy vlastyvostyamy shlyakhom vykorystannya polipshuvachiv
Tipo
Summary; Thesis; Non-Conventional; Bibliography
2002-08-15
AGRIS AP
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