[The effect of PSE meat on the loss of weight and sensory qualities of the pork smoked ham]
2001
Stamenkovic, T. (Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd (Yugoslavia)) | Jankovic, D. ("Carnex" industrija mesa, Vrbas (Yugoslavia))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Biotehnologija u stocarstvu (Yugoslavia) | Biotechnology in Animal Husbandry
Volumen
17
Edición
5-6
ISSN
1450-9156
Otras materias
Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Jamon
Idioma
Serbio
Nota
Summary only
Título traducido
Uticaj PSE mesa svinja na gubitak mase i senzorna svojstva svinjske prsute
Tipo
Summary; Conference
Conferencia
6th international symposium "Systems of animal breeding and economic of animal production at the beginning of the new millennium", Belgrade (Yugoslavia), 2-5 Oct 2001
2002-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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