Analysis of rye flour baking properties

Brence, E.

Analysis of rye flour baking properties

2002

Brence, E. (Latvia Univ. of Agriculture, Jelgava (Latvia))

Palabras clave de AGROVOC

amidon baking characteristics calidad cereal flours contenido de humedad farine de seigle harina de centeno harinas de cereales latvia letonia lettonie methode methods moisture content normas norme quality recherche research rye flour standards starch sucre sugar teneur en eau

Información bibliográfica

Editorial

Latvia University of Agriculture

Paginación

p. 162-165

Otras materias

Qualite; Caracteristicas de la coccion; Almidon; Investigacion; Azucar; Metodos; Farine de cereale; Aptitude boulangere

Idioma

Inglés

Nota

Summary (En)

Table; 4 ill., 9 ref.

ISBN

9984-596-54-0

Tipo

Summary; Conference

Fuente

Research for Rural Development '2002. International Scientific Conference Proceedings, Jelgava, Latvia, 22-24 May, 2002, Latvia Univ. of Agriculture, Jelgava (Latvia).- Jelgava (Latvia): Latvia University of Agriculture, 2002.- ISBN 9984-596-54-0. 222 p.

Conferencia

International Scientific Conference: Research for Rural Development '2002, Jelgava (Latvia), 22-24 May 2002

En AGRIS desde: 2003-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Fundamental Library of Latvia University of Life Sciences and Technologies

Descubra la colección de este proveedor de datos en AGRIS

Buscar en Google Scholar

Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org