FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Using alpha- tocopherol acetate as natural antioxidant for preservation of ground meat

2002

Badawy, R.M. (Ministry of Agriculture, Cairo (Egypt). Food Technology Research Inst.)

Palabras clave de AGROVOC

alimentos antioxidantes antioxidants antioxydant buffalo meat carne de búfalo carne de carnero carne picada foods minced meat mutton preservación preservation produit alimentaire préservation viande de buffle viande hachée viande ovine

Información bibliográfica

Publicado en

Assiut Journal of Agricultural Sciences (Egypt)

Volumen 32 Edición 5 ISSN 1110-0486

Paginación

pp. 133-167

Idioma

Inglés

Nota

Summaries (Ar, En)

12 tables; 68 ref.

Tipo

Summary

En AGRIS desde: 2004-08-15

Formato: AGRIS AP

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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