Phenolic composition and antioxidant activity of some Mediterranean bush wild edible species [Apulia]
2004
Di Venere, D. (Bari Univ. (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Linsalata, V. (Bari Univ. (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Sergio, L. (Bari Univ. (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Cardinali, A. (Bari Univ. (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Pieralice, M. (Bari Univ. (Italy). Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari) | Bianco, V.V. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze delle Produzioni Vegetali)
Inglés. Phenolic composition and antioxidant activity of some Mediterranean bush wild edible species [Cichorium intybus L., Sonchus oleraceus L., Helminthotheca echioides L., Asphodeline lutea (L.) Rchb., Asparagus tenuifolius Lam.] were evaluated. All species were found to contain phenolic acids (i.e. chlorogenic acid) and flavonoids (quercetin, apigenin, luteolin, kaempferol and isorhamnetin glycosides). In regard to antioxidant activity, C. intybus was found about four times more active than S. oleraceus, that exceeded H. echioides, A. lutea and A. tenuifolius
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. E´ stata valutata la composizione fenolica e l´attività antiossidante in vitro di cinque specie spontanee eduli tipiche della macchia mediterranea: Cichorium intybus L., Sonchus oleraceus L., Helminthotheca echioides L., Asphodeline lutea (L.) Rchb., Asparagus tenuifolius Lam.. Tutte le specie studiate si sono mostrate ricche di acidi fenolici, tra i quali l´acido clorogenico, e di flavonoidi, secondo la specie, derivati della quercetina, dell´apigenina, della luteolina, del kempferolo e dell´isoramnetina. Per quanto concerne l´attività antiossidante, C. intybus si è rivelata circa quattro volte più attiva di S. oleraceus, il quale ha superato nell´ordine H. echioides, A. lutea e A. tenuifolius
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
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Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
