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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Freeze-dried powders obtained from the pulp of the pequi fruit (Caryocar brasiliense Camb.): hygroscopicity and microstructure

2007

Alves, C.C. de O.

Palabras clave de AGROVOC
almacenamiento armazenamento carotenóide caryocar composition globale contenido de humedad freeze drying higroscopicidad hygroscopicity liofilização lyophilisation mathematical models microscopia microscopie microscopy modelo matemático moisture content pasta pequi proximate composition pulp stockage storage teneur en eau
Información bibliográfica
Editorial
UFLA
Paginación
168 p.
Otras materias
Análise de alimento; Polpa; Modele mathematique; Modelos matematicos; Pate cellulosique; Higroscópio; Caryocar brasiliense; Composicion aproximada; Microscopia eletrônica; Hygroscopicite; Teor de umidade; Liofilizacion
Idioma
Portugués
Nota
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 130-143
49 illus.
15 tables
Título traducido
Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb,) liofilizada: higroscopicidade e microestrutura
Tipo
Bibliography; Non-Conventional; Summary; Thesis
Autores corporativos
Universidade Federal de Lavras, MG (Brazil)
2008-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Biblioteca Nacional de Agricultura

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