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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Freeze-dried powders obtained from the pulp of the pequi fruit (Caryocar brasiliense Camb.): hygroscopicity and microstructure

2007

Alves, C.C. de O.

Mots clés AGROVOC
almacenamiento armazenamento carotenóide caryocar composition globale contenido de humedad freeze drying higroscopicidad hygroscopicity liofilização lyophilisation mathematical models microscopia microscopie microscopy modelo matemático moisture content pasta pequi proximate composition pulp stockage storage teneur en eau
Informations bibliographiques
Editeur
UFLA
Pagination
168 p.
D'autres materias
Análise de alimento; Polpa; Modele mathematique; Modelos matematicos; Pate cellulosique; Higroscópio; Caryocar brasiliense; Composicion aproximada; Microscopia eletrônica; Hygroscopicite; Teor de umidade; Liofilizacion
Langue
portugais
Note
Summaries (En, Pt)
Bibliography p. 130-143
49 illus.
15 tables
Titre traduit
Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb,) liofilizada: higroscopicidade e microestrutura
Type
Bibliography; Non-Conventional; Summary; Thesis
Auteur institutionnelle
Universidade Federal de Lavras, MG (Brazil)
2008-05-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Biblioteca Nacional de Agricultura

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