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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effect of lowvoltage electrical stimulation on quality of hot-boned meat of polled Japanese cattle

2005

Okazaki, A.(Yamaguchi-ken. Livestock Research Inst., Mine (Japan))

Palabras clave de AGROVOC
abattage d'animaux beef cattle bovin de boucherie calidad carne deshuesada chemicophysical properties deboned meat free amino acids ganado de carne nucleic acids quality sacrificio slaughtering stimuli stimulus
Información bibliográfica
Edición 20 ISSN 0287-1262
Paginación
pp. 31-36
Otras materias
Acidos nucleicos; Estimulo; Acide nucleique; Acide amine libre; Aminoacidos libres; Propiedades fisicoquimicas; Qualite; Viande desossee; Propriete physicochimique
Idioma
Japonés
Nota
Summary (Ja)
5 tab. 3 fig. 10 ref.
Tipo
Summary
2008-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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