Physical properties of foods and effect of water on them, 4: Application of glass transition concept in the field of food science and technology
2009
Hagiwara, T.(Tokyo Univ. of Marine Science and Technology (Japan))
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Japan Journal of Food Engineering (Japan)
Volumen
10
Edición
1
ISSN
1345-7942
Paginación
pp. 1-8
Otras materias
Etat physique; Cristalizacion; Crioconcentracion; Estado fisico
Idioma
Japonés
Nota
Summaries (En, Ja)
1 tab. 9 fig. 23 ref.
Tipo
Summary
2009-04-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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