Physical properties of foods and effect of water on them, 4: Application of glass transition concept in the field of food science and technology
2009
Hagiwara, T.(Tokyo Univ. of Marine Science and Technology (Japan))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Japan Journal of Food Engineering (Japan)
Volume
10
Numéro
1
ISSN
1345-7942
Pagination
pp. 1-8
D'autres materias
Etat physique; Cristalizacion; Crioconcentracion; Estado fisico
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
1 tab. 9 fig. 23 ref.
Type
Summary
2009-04-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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