Physical properties of foods and effect of water on them, 4: Application of glass transition concept in the field of food science and technology
2009
Hagiwara, T.(Tokyo Univ. of Marine Science and Technology (Japan))
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 1-8
D'autres materias
Etat physique; Crioconcentracion; Estado fisico; Cristalizacion
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
1 tab. 9 fig. 23 ref.
Type
Summary
2009-04-15
AGRIS AP
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