Physical properties of foods and effect of water on them, 4: Application of glass transition concept in the field of food science and technology
2009
Hagiwara, T.(Tokyo Univ. of Marine Science and Technology (Japan))
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Japan Journal of Food Engineering (Japan)
Том
10
Выпуск
1
ISSN
1345-7942
Нумерация страниц
pp. 1-8
Другие темы
Etat physique; Cristalizacion; Crioconcentracion; Estado fisico
Язык
Японский
Примечание
Summaries (En, Ja)
1 tab. 9 fig. 23 ref.
Тип
Summary
2009-04-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at agris@fao.org agris@fao.org
