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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Characterization of lactic acid bacteria isolated from the fermented foods in Miyazaki [Japan]

2009

Takayama, K., Miyazaki-ken. Food Research and Development Center (Japan) | Kuroki, K. | Mizutani, M. | Yamamoto, H. | Ochi, H. | Kudo, T.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos fermentados chemicophysical properties fermentation fermentation lactique fermented foods fermented products flora microbiana flore microbienne food technology identification lactic acid bacteria lactic fermentation microbial flora productos fermentados technologie alimentaire tecnologia de alimentos
Información bibliográfica
Edición 53 ISSN 1345-5974
Paginación
pp. 95-97
Otras materias
Bacterias acidolacticas; Propiedades fisicoquimicas; Fermentacion lactica; Fermentacion; Produit fermente; Aliment fermente; Bacterie lactique; Propriete physicochimique; Identificacion
Idioma
Japonés
Nota
Summary (Ja)
4 tab.
Tipo
Summary
2010-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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