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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Quality assessment of potato protein preparations obtained under different technological conditions and their suitability for extruded products processing

2006

Peksa, A.,Akademia Rolnicza, Wroclaw (Poland). Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique calidad proteica extrusion organoleptic analysis organoleptic properties papa plant protein pomme de terre potato products potatoes productos de la papa protein quality proteine vegetale
Información bibliográfica
Edición 533238 ISSN 0867-1427
Editorial
Wydawnictwo Akademii Rolniczej we Wroclawiu
Paginación
101 p.
Otras materias
Produit a base de pomme de terre; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Propriete organoleptique; Proteinas vegetales; Qualite proteique
Idioma
Polaco
Nota
Summary (En)
20 fig., 16 tables
Bibliography p. 90-99
Título traducido
Ocena jakosci preparatow bialka ziemniaczanego otrzymanych w roznych warunkach technologicznych i ich przydatnosci w produkcji wyrobow ekstrudowanych
Tipo
Bibliography; Summary; Thesis
Autores corporativos
Akademia Rolnicza, Wroclaw (Poland). Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa
2010-03-15
AGRIS AP
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