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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Quality assessment of potato protein preparations obtained under different technological conditions and their suitability for extruded products processing

2006

Peksa, A.,Akademia Rolnicza, Wroclaw (Poland). Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa

Mots clés AGROVOC
analyse organoleptique calidad proteica extrusion organoleptic analysis organoleptic properties papa plant protein pomme de terre potato products potatoes productos de la papa protein quality proteine vegetale
Informations bibliographiques
Numéro 533238 ISSN 0867-1427
Editeur
Wydawnictwo Akademii Rolniczej we Wroclawiu
Pagination
101 p.
D'autres materias
Produit a base de pomme de terre; Propiedades organolepticas; Analisis organoleptico; Propriete organoleptique; Proteinas vegetales; Qualite proteique
Langue
polonais
Note
Summary (En)
20 fig., 16 tables
Bibliography p. 90-99
Titre traduit
Ocena jakosci preparatow bialka ziemniaczanego otrzymanych w roznych warunkach technologicznych i ich przydatnosci w produkcji wyrobow ekstrudowanych
Type
Bibliography; Summary; Thesis
Auteur institutionnelle
Akademia Rolnicza, Wroclaw (Poland). Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa
2010-03-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Central Agricultural Library

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