Hemmstoff in der Anlieferungsmilch vermeiden.
1994
Herre A.
DEUTSCH: Bereits kleinste Spuren von Hemmstoffen (Arzneimittel-, Reinigungs-, Desinfektionsrueckstaende) stoeren die Sanierungs- und Reifungsvorgaenge bei der Verarbeitung der Milch zu Sauermilchprodukten sowie Kaese. Nach der Milch-Gueteverordnung sind monatlich mindestens 2 Proben der Anlieferungsmilch auf Hemmstoffe zu untersuchen. Die vielfaeltigen Ursachen und Wege, wie Hemmstoffe in die Milch gelangen koennen, werden herausgestellt und Moeglichkeiten der Vermeidung aufgezeigt.
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Información bibliográfica
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