Binding of bivalent cations to alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin: effect of pH and ionic strength.
1988
Baumy J.J. | Brule G.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.33-48(1)
Otras materias
Mineraux; Propiedades fisico quimicas; Propriete physico chimique; Albuminas
Idioma
Inglés
Nota
6 graphs, 25 ref., Summaries (En, Fr).
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Lait (France). (1988). v. 68(1) p. 33-48.
Autores corporativos
Institut National de la Recherche Agronomique, Rennes (France). Centre de Rennes, Laboratoire de Recherches de Technologie Laitiere
Stiftung Warentest, Berlin (Germany, F.R.).
2012-11-15
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