Studio di un metodo pratico con l' alveografo di Chopin per la valuatizione dell' attitudine dei grani duri e delle semole a produrre pasta alimentare.
1980
Walle M. | Trentesaux E.
Información bibliográfica
Tecnica Molitoria
Volumen
31
Paginación
v.917-922(12)
Idioma
Italiano
Nota
18 ref., Summaries (En, Fr It).
Título traducido
Inglés.
[Study of a practical method using a Chopin alveograph for the evaluation of the macaroni-making capacity of durum and semolina]. [Conference paper]. [Italian]
Tipo
Journal Article; Conference; Summary
Fuente
Tecnica-Molitoria (Italy). (Dec 1980). v. 31(12) p. 917-922.
Conferencia
Materie prime e paste alimentari. Simposio. Rome (Italy). May 1979.
Autores corporativos
Laboratoire de Recherches Ble Dur, Semoule et Pates Alimentaires, Marseille (France)
2012-11-15
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