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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The relationships between glycogen stores and muscle ultimate pH in commercially slaughtered pigs.

1989

Warriss P.D. | Bevis E.A. | Ekins P.J.

Palabras clave de AGROVOC
canal animal carbohydrate content carcass composition carcasse carcasses carne de cerdo carne dfd cerdo composition de la carcasse contenido de carbohidratos dfd meat glicogeno glycogen glycolyse glycolysis inanition inspection des viandes meat inspection muscle muscles necropsie ph porcin pork postmortem examination starvation swine teneur en glucides viande de porc
Información bibliográfica
British Veterinary Journal
Volumen 145
Paginación
v.378-383(4)
Otras materias
Inanicion; Glicolisis; Glycogene; Musculos; Inspeccion postmortem; Inspeccion de la carne; Viande a coupe sombre; Composicion de la canal
Idioma
Inglés
Nota
15 ref.
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
British-Veterinary-Journal (UK). (1989). v. 145(4) p. 378-383.
Autores corporativos
AFRC Inst. Food Res., Lab., Langford, Bristol, BS18 7DY (UK)
Technische Univ. Berlin (Germany, F.R.). Fachbereich Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie.
2012-11-15
AGRIS AP
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