The relationships between glycogen stores and muscle ultimate pH in commercially slaughtered pigs.
1989
Warriss P.D. | Bevis E.A. | Ekins P.J.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
British Veterinary Journal
Volume
145
Pagination
v.378-383(4)
D'autres materias
Inanicion; Glicolisis; Glycogene; Musculos; Inspeccion postmortem; Inspeccion de la carne; Viande a coupe sombre; Composicion de la canal
Langue
anglais
Note
15 ref.
Type
Journal Article; Journal Part
Source
British-Veterinary-Journal (UK). (1989). v. 145(4) p. 378-383.
Auteur institutionnelle
AFRC Inst. Food Res., Lab., Langford, Bristol, BS18 7DY (UK)
Technische Univ. Berlin (Germany, F.R.). Fachbereich Lebensmitteltechnologie und Biotechnologie.
2012-11-15
AGRIS AP
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