I ygieini tou choirinou kreatos.

Karaioannoglou P.

I ygieini tou choirinou kreatos.

1986

Karaioannoglou P.

In the present work the dietary habits of some ancient people refering to the consumption of pork are reviewed, and some brief data on the nutritive value of pork are given. Meanwhile the role of pork as vehicle of harmful organisms (Trichinella spiralis, Taenia solium, Salmonellae, Campylobacteria) is reviewed.

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Palabras clave de AGROVOC

carne de cerdo grecia greece higiene de la carne meat hygiene pork viande porcine

Información bibliográfica

Publicado en

Deltio tis Ellinikis Ktiniatrikis Etaireias

Volumen 37

Paginación

v.71-82(2)

Otras materias

Grece; Hygiene de la viande

Nota

6 tables, 63 ref., Summaries (El, En).

Título traducido

Inglés. The hygiene of pork meat.

Tipo

Journal Article; Journal Part; Summary

Fuente

Deltio-tis-Ellinikis-Ktiniatrikis-Etaireias (Greece). (Apr-Jun 1986). v. 37(2) p. 71-82.

Autores corporativos

Aristotelion Univ., Thessaloniki (Greece). Dept. of Veterinary Studies

Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP (Brazil).

En AGRIS desde: 2012-11-15

Formato: AGRIS AP

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