Effect of the energy of extrusion on the starch gelatinization.
1997
Chung M.Y. | Lee S.J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.72-76(1)
Otras materias
Energia termal; Gelificacion; Energie thermique; Almidon; Gelification
Nota
5 illus.; 1 table; 16 ref. Summaries (En, Ko).
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Korean-Journal-of-Food-Science-and-Technology (Korea Republic). (Feb 1997). v. 29(1) p. 72-76.
Autores corporativos
Dongguk University, Seoul (Korea Republic). Department of Food Science and Technology
Cairo Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture.
2012-11-15
AGRIS AP
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