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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Joghurtqualitaet. Fehler, Ursachen und Massnahmen.

1997

Strahm W. | Eberhard P.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos almacenamiento analyse organoleptique calidad control de calidad cultivos iniciadores culture starter fermentation food technology foods lait leche milk organoleptic analysis procesamiento processing produit alimentaire quality starter cultures stockage storage technologie alimentaire traitement yaourt yoghurt yogur
Información bibliográfica
Otras materias
Analisis organoleptico; Controle de qualite; Qualite; Fermentacion; Tecnologia de los alimentos; Quality controls
Idioma
Alemán
Nota
2 tables, 1 photo, 12 ref.
Título traducido
Inglés. [Yoghurt quality. Mistakes, causes and measures]. [German]
Tipo
Monograph
Autores corporativos
Eidg. Forschungsanstalt fuer Milchwirtschaft (FAM), Liebefeld (Switzerland)
United States Department of Agriculture Patents.
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer

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