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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Joghurtqualitaet. Fehler, Ursachen und Massnahmen.

1997

Strahm W. | Eberhard P.

Mots clés AGROVOC
alimentos almacenamiento analyse organoleptique calidad control de calidad cultivos iniciadores culture starter fermentation food technology foods lait leche milk organoleptic analysis procesamiento processing produit alimentaire quality starter cultures stockage storage technologie alimentaire traitement yaourt yoghurt yogur
Informations bibliographiques
D'autres materias
Analisis organoleptico; Controle de qualite; Qualite; Fermentacion; Tecnologia de los alimentos; Quality controls
Langue
allemand
Note
2 tables, 1 photo, 12 ref.
Titre traduit
anglais. [Yoghurt quality. Mistakes, causes and measures]. [German]
Type
Monograph
Auteur institutionnelle
Eidg. Forschungsanstalt fuer Milchwirtschaft (FAM), Liebefeld (Switzerland)
United States Department of Agriculture Patents.
2012-11-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Wolters Kluwer

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