Etude de l' effet combine de la maturite et du pre-traitement sur la qualite de l' abricot seche.

Mahmour A.

Etude de l' effet combine de la maturite et du pre-traitement sur la qualite de l' abricot seche.

1986

Mahmour A.

Francés. Etude de l' effet combine de la maturite et du pre-traitement physique, triage, lavage et decoupage et chimique par l' anhydride sulfureux et les alcalins sur la qualite de l' abricot seche avec une evaluation de cette qualite par des analyses sensorielles, chimiques et physicochimiques.

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Palabras clave de AGROVOC

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Información bibliográfica

Otras materias

Fruit seche; Qualite; Sechage; Maturite

Idioma

Francés

Nota

Memoire (2. cycle en technologie alimentaire). 3 ill.; 7 tables; 9 p. of graphs; 11 p. of annexes; 56 ref. AVAILABILITY: CND, BP 826, Haut Agdal, Rabat - Morocco

Título traducido

Inglés. [Study of combined effect of the maturity and pre-treatement on the quality of drying apricot]. [French]

Tipo

Journal Article; Numerical Data; Thesis Or Dissertation; Bibliography; Non Conventional

Autores corporativos

Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).

En AGRIS desde: 2012-11-15

Formato: AGRIS AP

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Etude de l' effet combine de la maturite et du pre-traitement sur la qualite de l' abricot seche.

1986

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