Etude de l' effet combine de la maturite et du pre-traitement sur la qualite de l' abricot seche.

Mahmour A.

Etude de l' effet combine de la maturite et du pre-traitement sur la qualite de l' abricot seche.

1986

Mahmour A.

français. Etude de l' effet combine de la maturite et du pre-traitement physique, triage, lavage et decoupage et chimique par l' anhydride sulfureux et les alcalins sur la qualite de l' abricot seche avec une evaluation de cette qualite par des analyses sensorielles, chimiques et physicochimiques.

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Mots clés AGROVOC

abricot albaricoque almacenamiento apricots calidad dried fruits drying frutas secas madurez maroc marruecos maturity morocco quality secado stockage storage

Informations bibliographiques

D'autres materias

Fruit seche; Qualite; Sechage; Maturite

Langue

français

Note

Memoire (2. cycle en technologie alimentaire). 3 ill.; 7 tables; 9 p. of graphs; 11 p. of annexes; 56 ref. AVAILABILITY: CND, BP 826, Haut Agdal, Rabat - Morocco

Titre traduit

anglais. [Study of combined effect of the maturity and pre-treatement on the quality of drying apricot]. [French]

Type

Journal Article; Numerical Data; Thesis Or Dissertation; Bibliography; Non Conventional

Auteur institutionnelle

Institut Agronomique et Veterinaire Hassan 2, Rabat (Morocco).

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Etude de l' effet combine de la maturite et du pre-traitement sur la qualite de l' abricot seche.

1986

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